Amplang dan Jepa: Cita Rasa Khas Tenggarong yang Tak Terlupakan

Amplang dan Jepa menjadi ikon kuliner khas Tenggarong, Kabupaten Kutai Kartanegara. Kedua makanan ini menawarkan cita rasa unik yang menggambarkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat.

Amplang: Kerupuk Ikan yang Menggoda Selera

Amplang, kerupuk ikan khas Tenggarong, telah menjadi makanan yang identik dengan daerah ini. Terbuat dari ikan tenggiri atau ikan belida yang dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu rempah, amplang memiliki tekstur renyah dan rasa gurih yang khas. Proses pembuatannya melibatkan penggilingan ikan hingga halus, pencampuran dengan bahan lain, kemudian digoreng hingga matang. Amplang sering ditemui di pasar tradisional seperti Pasar Sengatta atau Pasar Pagi Tenggarong. Selain sebagai camilan, amplang juga menjadi oleh-oleh wajib bagi wisatawan.

Jepa: Kue Tradisional yang Manis dan Lembut

Jepa, kue tradisional berbahan dasar tepung beras dan gula merah, menjadi salah satu hidangan khas Tenggarong yang tak boleh dilewatkan. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang berasal dari gula merah asli. Biasanya, Jepa dibungkus dengan daun pisang sebelum dikukus, memberikan aroma khas yang menggugah selera. Jepa sering disajikan dalam acara adat atau sebagai camilan sehari-hari. Di Tenggarong, Jepa mudah ditemukan di kedai-kedai kecil atau pasar tradisional.

Menjaga Warisan Kuliner Tenggarong

Amplang dan Jepa tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya Tenggarong. Kedua makanan ini mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam seperti ikan dan gula merah. Upaya pelestarian terus dilakukan oleh masyarakat setempat, baik melalui proses pembuatan tradisional maupun promosi kepada wisatawan. Dengan mencicipi Amplang dan Jepa, kita turut menjaga keberlanjutan kuliner khas Tenggarong yang kaya akan cita rasa dan sejarah.